Подсолнечное масло для шеф-поваров высокоолеиновое " данкен"

Данкен предлагает своим партнерам функциональный продукт — рафинированное высокоолеиновое подсолнечное масло . Селекция высокоолеинового подсолнечника (без ГМО) создана швейцарской компанией Syngenta и широко используется в Европе для производства здоровых продуктов питания. Высокоолеиновое подсолнечное масло является более стойким к воздействию высоких температур, выдерживает большее количество жарок, что делает его оптимальным для использования во фритюре. Срок хранения высокоолеинового масла в четыре раза выше традиционного подсолнечного. В пищевой промышленности высокоолеиновое масло используется при производстве пищевых продуктов в качестве масла для опрыскивания снэков, крекеров, сухих завтраков, фритюрных масел, является идеальным компонентом для производства маргаринов. Содержание олеиновой кислоты составляет не менее 76%. По жирнокислотному составу высокоолеиновое подсолнечное масло компании Данкен равноценно оливковому. Основные качественные показатели высокоолеинового подсолнечного масла: Вкус и запах — обезличенные Содержание свободных жирных кислот — не более 0,05%; Перекисное число — не более 1,0 ммоль О/кг Стабильность при 120 градусах Цельсия — не менее 8 часов (Метод Rancimat) Содержание олеиновой жирной кислоты — не менее 76%; Содержание пальмитиновой жирной кислоты — не более 4% Товар проходит строгий контроль, сертифицирован и соответствует ТУ У15.4-00333581-001:2009 "Масло подсолнечное высокоолеиновое . Сопровождается сертификатом соответствия и качественным удостоверением. Мы отдали в лабораторию два образца подсолнечного масла - обычное подсолнечное рафинировонное и высокоолеиновое. Первый тест на безопасность, то есть на скорость окисления. С помощью специального прибора эксперты смоделировали процесс жарки при температуре от 130 до 160 градусов и на протяжении суток тестировали пробы масел. Процесс окисления в высокоолеиновом масле для жарки начался в два раза позже, чем в обычном. Следовательно, высокоолеиновое масло безопаснее для жарки. Изготовители так же уверяют, что высокоолеиновое масло не пенится и не дымит. Получается, что жарить лучше на высокоолеиновом масле. А обычное подсолнечное можно оставить для салатов. По вопросу приобретения обращаться E-mail: